Jordbær slush

Her kommer dagens oppskrift på noe friskt og godt uten særlig sukker!

Jordbær slush, perfekt til den heten som er nå om dagen.

1 kopp prosecco, eller annen sprudle vin
1 dl sitron sorbet
1 kopp med moste jordbær

Legg 4 små glass i fryseren. Begynn med halvparten av ingrediensene i en hurtigmikser. La mikseren gå på lav hastighet slik at sorbeten ikke smelter. Hell resten av ingrediensene opp i, og la det blande seg til en jevn lys og fin farge.

Serveres med en gang i kalde glass, pynt med fargerikt sugerør og et bredt smil!!

Sukker

Mange mener for mye sukker i kostholdet er som gift for kroppen. Er dette riktig?

Wikipedia mener at vanlig sukker er en organisk karbohydrat som består av sukkerarten sakkarose, en disakkarid som framstilles av rørsukker. Sukker kan imidlertid også framstilles på andre måter og ha andre kjemiske strukturer. Sukker er søtt og energirikt, og fungerer som et viktig drivstoff i livsprosessene.

Etter et raskt overblikk på flere nettsider, ser det ut til at forskere strides om sukker er gift for kroppen eller ikke. Det er nok rom for litt sukker i kosten, men det er mengden det kommer an på.

Jeg mener at sukker i form av søtsaker er herlig, men blir det for mye merker jeg det godt på kroppen. Føler meg nesten fyllesyk dagen etter en skikkelig goddis kveld. I maten syntes jeg sukker noen ganger får frem spesielle smaker, og jeg bruker det litt som krydder. I ørsmå mengder.

Deilig jordbærdrikk

Jordbær er proppfull av vitamin C som styrker immunforsvaret. Røyker du, tar p-piller eller er stresset trenger du ekstra mye av dette vitaminet. C-vitamin er antakeligvis det viktigste vitaminet for at immunsystemet skal holde seg friskt. Det er sterkt virusbekjempende og det motvirker bakterier.

Her er oppskrift på en sunn jordbærdrikk som du kan nyte i varmen:

2dl jordbær
2dl kefir
1 eple eller 1/2 banan
1 ts vaniljesukker

Kjør alt i kjøkkenmaskinen til det er helt most. Serveres iskald i sommervarmen!

Kaffeslaberas er dagens lykke!

Etter en kveld ute på byen med ei venninne igår, har jeg vært utrolig trett idag. Ikke fordi det ble så sent ute, men kanskje fordi jeg drakk 4 glass chablis og var litt brisen da jeg tråkket over dørstokken hjemme? Eller fordi når jeg la meg til å sove, ble jeg vekket minst 4 ganger i løpet av natten av en liten gutt som får sine første tenner?

Dermed var dagens lykke kaffeslaberas med sterk og god kaffe! Jeg har kjøpt Evergood sine dark roasted kaffebønner til vår Miele kaffemaskin. Perfekt smak, ikke for sterk og ikke for svak.

Til kaffen hadde jeg kjempelyst til å prøve noen av Martha Stewart sine oppskrifter på cup-cakes. Går man inn på hjemmesiden hennes finner man hundrevis av fantastiske cup-cakes til alle anledninger.

Siden jeg elsker sjokolade gir jeg dere denne oppskriften:

3/4 kopp kakaopulver
3/4 kopp varmt vann
3 cups hvetemel
1 teskje natron
1 teskje bakepulver
1 1/4 teskje salt
1 1/2 kopp usaltet smør
2 1/4 kopp sukker
4 store egg
1 ss + 1 ts vanilje ekstrakt
1/2 kopp med fløte

Fremgangsmåte:

Sett ovnen på 200 grader.

Visp sammen kakao og varmt vann. Ta så en ny bolle og visp sammen mel, natron, bakepulver og salt. Smelt smør med sukker på lav varme, og rør det deretter sammen i en kjøkkenmaskin. Vent i 4-5 minutter til massen er avkjølt. Tilsett så egg, et av gangen, og sett kjøkkenmaskinen på lav hastighet. Nå kan du røre inn vanilje og kakoblandingen. Tilslutt tilsetter du melblandingen i 2 omganger, annenvher gang med halvparten av fløten, bland alt godt sammen. Bruk store muffinsformer og stek muffinsene i ca 20 minutter, avkjøles på rist.

Glasur:

Lag glasur av 1 dl fløte og 2 plater kokesjokolade. Kan pyntes med sjokolade krøller.

Mmmmm!!!

Mango friskt!

I ettermiddag måtte det bli en liten tur på stranda! Jeg durte av gårde innover de snirklete veiene på Ormøya. Det blir nok ingen flere turer dit etter å ha rygget nesten hele veien tilbake på grunn av møtende biler....for en smal vei! Det er merkelig, men i denne varmen orker jeg bare ikke mye mat. Laget meg en lett salat når jeg kom hjem i sted, og den var helt fantastisk på smak!!!

Her kommer oppskriften:

1 grønn hjertesalat

1/2 paprika

1/2 agurk

1 mango

2 tomater

1 dash fersk basilikum

skinke

1/2 appelsin

1/2 boks med cottage cheese

Kutt opp grønnsakene og skinken, press den halve appelsinen over grønnsakene, og topp det hele med cottage cheese. God fornøyelse!

Ny uke med lapskaus på menyen..

Herlige mandag! Det som er flott med mandag er at dagen markerer starten på noe nytt. En ny uke, nye muligher, og kanskje nye vaner.. Min kjekke mann ønsker å spise sunnere, og denne uken har han bestemt seg for å spise en spesiallaget suppe som skal hjelpe ham å komme på rett matkjøl. Suppen ble tatt opp fra fryseren igår...trodde han. Jeg så tilfeldig at han hadde tatt opp min mors hjemmelagede suppelapskaus i stedet. Spørs om den er sunn nok for ham, eller om han nettopp bestemte min middag...

Oppskrift på mor sin fantastiske lapskaus finner du her:

800 g elgkjøtt i terninger

3 ss olivenolje

1 stor løk i terninger

4 dl kjøttkraft

500 g poteter i terninger/skiver

3 gulrøtter i terninger/skiver

½ kålrot i terninger

½ sellerirot i terninger

Varm olje i en stor gryte og brun kjøttet. Tilsett løken og brun videre. Hell over vann eller kraft. Kok opp skum av og la trekke i ¼ - ½ time avhengig av hvor mørt kjøttet er. Tilsett grønnsakene og la småkoke videre i en halv time eller til grønnsakene er godt møre. Smak til med salt og pepper. Server med godt flatbrød.

Snack Attack

Det er fotballkamp igjen, noe som er typisk for en søndag, eller annen dag, hjemme hos oss. For å gjøre kvelden til en "fest" kan jeg lage dette:

Hjemmelaget potetgull

3 store poteter
salt
olje til steking

Varm opp rikelig med olje i en kjele og stek potetskivene gylne, i flere omganger. Tørk dem godt og vend dem i litt salt.

Pita med salsa:

1 pitabrød deles horisontalt i to, og skjæres så i mindre biter.

1 dl salsa

1/2 kopp med revet cheddar

Legg først salsa på pitabrødbitene, og topp deretter med ost. Stekes i ovnen til osten har smeltet, noe som tilsvarer ca. 5 minuter.

Nam nam nam!